22 octobre 2014
Dacquoise à la poudre d'amande
Le fond à dacquoise est une variante du s succès, à mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron . On associe souvent les fonds de dacquoise à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. j'ai utilisé...