Pass'temps sucré

17 novembre 2014

Pêche melba revisitée en entremet

Ayant pas mal de bocaux de pêches au sirop fait maison donc pourquoi pas un pêche Melba!! Pour vous il vous faudra deux grandes boites de pêches au sirop. Pour 6 personnes avec un moule à charnières de 20cm Ingrédients pour la génoise: 2 oeufs 65g de...

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Tags: vanille, génoise, crème patissière, pêches, miroir, framboises, Pêche melba, coulis, crème mousseline

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13 novembre 2014

Beignet fourès crème amandine et pêches cuit au four

Ingrédients pour la crème amandine aux pêches: 150g de pêches au sirop 50g de beurre pommade 50g de sucre n poudre 50g d'amande en poudre 10g de farine 20g de crème liquide 1 oeuf Égouttez les pêches au sirop puis couper les en petits morceaux et essuyer...

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Tags: amandes, beignet, creme amandine, cuit au four, peches, sucre glace

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13 novembre 2014

Entremet mousse framboise/mousse choclat blanc avec son miroir framboise et son craquant.

Pour l'anniversaire de notre fils Louis qui a fêté ses deux ans je lui ai concocté un délicieux entremet, un craquant chocolat blanc sur une dacquoise amande recouverte d'une mousse framboise tapissée de framboises puis d'une mousse chocolat blanc et...

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Tags: craquant, gavottes, chocolat blanc, miroir, framboises, dacquoise, meringue, mousse, mousse chocolat blanc, mousse framboise

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6 novembre 2014

Un petit avant gout !!

Bonjour à tous, voilà hier, donc le 5 novembre c'etait l'anniversaire de notre fils qui fêtait ses deux ans pour cette occasion j'ai réalisé un petit entremet de 4- 6 personnes: dacquoise mousse framboise recouvert de framboises et d'une mousse chocolat...

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2 novembre 2014

Boutique en ligne "Princesse casse bonbons"

Aujourd'hui rien à voir avec de la pâtisserie!!! Mais un petit coup de publicité pour une amie qui a ouvert sa boutique en ligne très récemment de produit beauté et accessoires mode à prix très mini, jugez par vous même en cliquant sur ce lien : http://www.princessecassebonbons.kingeshop.com/accueil-caaaaaaaa.asp...

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31 octobre 2014

Croissants briochés au chocolat de chez Vanni

J'ai découvert un blog sympa ou pour l'instant je me suis arrêtée sur la recette de croissants briochés au chocolat car n'ayant jamais fais de croissants c'etait l'occasion d'en essayer et d'une recette qui me plaisait tant cas faire!! Dans ce blog vous...

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Tags: chocolat, Croissants briochés, croissant, levain

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30 octobre 2014

Tarte au citron

Difficile de trouver une bonne tarte au citron, il y a tellement de sortes de crèmes qu'on ne sait même plus laquelle est la vraie recette classique sortie tout droit d'une bonne pâtisserie!! Et j'espère que la mienne s'y rapproche, sa sera à vous d'en...

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Tags: beurre, tartes, citron, crème citron, pate brisée

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28 octobre 2014

Gateau chocolat au micro onde

Et voici le gâteau que mon fils de 5 ans a fait et seul, même la cuisson puisque c'est au micro onde, donc simple d'utilisation et beaucoup moins de risque qu'un four traditionnel. je lui ai juste préparé les ingrédients et hop maman à coté pour lui dire...

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Tags: chocolat, facile, gateaux, enfant, micro onde

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28 octobre 2014

Brioche originale au nutella et fleur d'oranger

Aussi bonne que jolie!!! et facile en plus. Première fois que j'utilise de la levure fraîche, auparavant je prenait la levure boulangère déshydratée qui était à chaque fois un flop!! Mais là avec la fraîche nickel sa triple de volume. Il vous faudra pour...

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Tags: brioche, fleur d'oranger, jolie, levure fraiche, nutella, originale, pate à tartiner

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23 octobre 2014

Bavarois café et caramel au beurre salé sur fond dacquoise

L'utilisation du caramel au beurre salé en crème bavaroise est une première donc espérons que le goût de la crème se rapproche de la cuillère trempée dans le pot. Pour la dacquoise voici le lien ici http://passtempssucre.canalblog.com/archives/2014/10/22/30815046.html...

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Tags: caramel, caramel beurre salé, amande en poudre, dacquoise, bavarois, café, crème anglaise, crème liquide

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22 octobre 2014

Dacquoise à la poudre d'amande

Le fond à dacquoise est une variante du s succès, à mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron . On associe souvent les fonds de dacquoise à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. j'ai utilisé...

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Tags: Entremet, noix de coco, amande en poudre, base bavarois, dacquoise, noisette

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21 octobre 2014

Entremet chocolat poire sur craquant spéculoos

Encore un entremet poire chocolat vous allez me dire mais cette fois ci avec un craquant spéculoos!!!! Ingrédients pour un moule de 20cm de diamètre: Pour la mousse poires 4 poires de taille moyenne (environ 350g une fois mixées) 2,5 feuilles de gélatines...

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Tags: chocolat, craquant, poires, miroir, spéculoos

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15 octobre 2014

Muffins caramel beurre salé

N'ayant pas eu assez de moules à muffins j'ai continué avec un moule à madeleines!! ce qui vous donnera 12 muffins et 9 petites madeleines. Donc il vous faudra : Du caramel au beurre salé (recette ici:http://passtempssucre.canalblog.com/archives/2014/07/16/30261728.html)...

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Tags: muffins, caramel beurre salé, gouter, simple

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30 septembre 2014

Entremet praliné / chocolat, croustillant et miroir chocolat blanc

Entremet praliné et chocolat Génoise : 2 œufs 63 gr de farine 63 gr de sucre 1/4 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige. Quand ils sont très...

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Tags: Entremet, chocolat, chocolat blanc, decor, genoise, miroir, paliné

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22 septembre 2014

Gâteau chocolat vanille

La pâtisserie n'est pas forcement difficile par moment,quelques bases réunies ensemble aussi facile les unes que les autres peuvent vous donner un bon dessert. Pour celui ci j'ai simplement fait une génoise, un glaçage et une crème pâtissière!!! Voici...

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Tags: chocolat, génoise, crème patissière, rapide, glaçage facile, bases

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22 septembre 2014

Crème patissière onctueuse

J'ai fait cette crème pâtissière en rajoutant de la crème liquide montée en chantilly pour éviter le coté compact d'une crème pâtissière. ce qui rend la crème très onctueuse rien qu'en y rajoutant de la chantilly!! Ingrédients: 50cl de lait 3 oeufs 100g...

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Tags: vanille, crème patissière, onctueuse

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22 septembre 2014

Glaçage au chocolat

Une couverture luisante en chocolat pratique et facile à réaliser pour les gâteaux ou les cupcakes Ingrédients: 150g de beurre doux 150g de chocolat noir 150g de sucre glace 5cl de lait Disposez tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain...

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Tags: chocolat, brillante, couverture, glaçage facile, surce glace

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22 septembre 2014

Génoise moelleuse et facile

Une génoise toute simple et très moelleuse qui ne fait pas sèche!! je ne jure que par celle là de recette dès que j'ai besoin d'une génoise. Il vous faudra: 4oeufs 125g de sucre en poudre 125g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe...

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Tags: génoise, facile, farine, levure, moelleuse

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15 septembre 2014

Tarte crème pistache et mousse framboises

Sa faisait un petit moment que j'avais envie de faire une tarte pistache framboise, je l'ai faite mais le rendu déco ne correspond pas à mon attente, mais niveau goût, tout est là, on sent bien la crème pistache avec ses morceaux de pistaches, la mousse...

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Tags: crèmes, framboises, pate sablée, pistaches, tartes framboises pistaches

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14 septembre 2014

Pâte sablée

Pour 500g de pâte Ingrédients: 70g de sucre en poudre 250g de farine 160g de beurre mou 1oeuf entier 2 cuillères a soupe d'arôme de vanille Tamisez la farine eu dessus d'un plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le du bout...

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Tags: arome, farine, façonner, oeuf, pâte, pâte sablée, sablée, surce

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