Articles populaires – Pass'temps sucré

4 janvier 2015

Entremet fraise-litchi

Cet entremet est composé d'un biscuit joconde, mousse fraise et mousse litchi, miroir fraise entouré de fraises. Ingrédients biscuit joconde: 94g d'amande en poudre 94g de sucre glace 2 gros oeufs 2 blancs d'oeufs 13g de sucre en poudre 20g de beurre...

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Tags: amande en poudre, mousse, sucre glace, Moulin Marion, GIF, biscuit joconde, cadre à pâtisserie réglable Westmark, farine t45, fraise, litchi

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13 novembre 2014

Entremet mousse framboise/mousse choclat blanc avec son miroir framboise et son craquant.

Pour l'anniversaire de notre fils Louis qui a fêté ses deux ans je lui ai concocté un délicieux entremet, un craquant chocolat blanc sur une dacquoise amande recouverte d'une mousse framboise tapissée de framboises puis d'une mousse chocolat blanc et...

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Tags: craquant, gavottes, chocolat blanc, miroir, framboises, dacquoise, meringue, mousse, mousse chocolat blanc, mousse framboise

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27 novembre 2014

Mon partenaire "Moulin Marion"

Tout d'abord un grand merci à mon nouveau partenaire "Moulin Marion" que je tiens à faire honneur aujourd'hui et surtout à Mr Pelletier Jean-Boris d'avoir accepté notre partenariat et de m'avoir mit à disposition plusieurs sortes de farines que je ne...

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Tags: Jean-boris Pelletier, Moulin Marion, bio, biologique, fairine de seigle, farine céréales, farine epeautre, farines, label AB, meunier

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4 janvier 2015

Entremet chocolat-créme de marron, croquant praliné et miroir chocolat blanc

Ce dessert a ete fait pour Noël hummm il etait bon. Ingrédients pour la génoise: 2oeufs 65g de sucre en poudre 65g de farine bio bise Moulin Marion 1/4 de levure chimique Préchauffez le fous à 180°c. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs...

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Tags: gavottes, Moulin Marion, farine bise, GIF, crème de marron, CADRE A PÂTISSERIE FORME COEUR Westmarket, bavaroise chcolat, craquant pralinoise

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17 novembre 2014

Pêche melba revisitée en entremet

Ayant pas mal de bocaux de pêches au sirop fait maison donc pourquoi pas un pêche Melba!! Pour vous il vous faudra deux grandes boites de pêches au sirop. Pour 6 personnes avec un moule à charnières de 20cm Ingrédients pour la génoise: 2 oeufs 65g de...

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Tags: vanille, génoise, crème patissière, pêches, miroir, framboises, Pêche melba, coulis, crème mousseline

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9 décembre 2014

Bûche Nougat / Marron

En partenariat avec Farin'up et Régilait, j'ai concocté avec leur produits cette bûche. Ingrédients Génoise: 3 oeufs 100gr de farine fluide patisserie et cuisine Farin'up 100gr de sucre 1 cuillère à coupe d'arome de vanille Préchauffez le four à 180°C...

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Tags: chocolat, Régilait, bavarois nougat, buche, croquant sésame, crème de marron, crème patissiere, farin'up, nougat

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11 décembre 2014

Le cougnou

Le cougnou est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France. On la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël. C'est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme...

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Tags: brioche, farin'up, cassonade, cougnou, belgique, noel, farine fluide patisserie et cuisine, raisins secs, saint nicolas

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19 novembre 2014

"Tartelettes aux légumes du soleil de Provence" de chez Passiflore, Passion d'Hellyane

Bonjour à tous, aujourd'hui honneur à et "je participe au concours d'héllyane du blog" http://hellyane.canalblog.com/archives/2014/10/21/30784784.html J'adore le sucré mon blog le démontre!! Mais j'ai découvert un blog de recettes salés venant tout droit...

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Tags: ail, huile d'olive, legumes, poivrons, provence, soleil, tartelettes, tomates, échalottes

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11 septembre 2014

Roulé à la crème patissière et pêches au sirop.

Il y a quelques semaines auparavant une amie m'a donné deux grosses cagettes de pêches, j'en voyait plus la fin!!! Donc je me suis lancé dans la confection de pêches au sirop, des confitures de pêches aux amandes effilées, des gelées de pêches. Alors...

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Tags: amandes, crème patissière, effilées, facile, pêches, rapide, roulé, sirop

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14 septembre 2014

Pâte sablée

Pour 500g de pâte Ingrédients: 70g de sucre en poudre 250g de farine 160g de beurre mou 1oeuf entier 2 cuillères a soupe d'arôme de vanille Tamisez la farine eu dessus d'un plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le du bout...

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Tags: arome, farine, façonner, oeuf, pâte, pâte sablée, sablée, surce

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23 octobre 2014

Bavarois café et caramel au beurre salé sur fond dacquoise

L'utilisation du caramel au beurre salé en crème bavaroise est une première donc espérons que le goût de la crème se rapproche de la cuillère trempée dans le pot. Pour la dacquoise voici le lien ici http://passtempssucre.canalblog.com/archives/2014/10/22/30815046.html...

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Tags: caramel, caramel beurre salé, amande en poudre, dacquoise, bavarois, café, crème anglaise, crème liquide

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2 décembre 2014

Croissants pur beurre

C'est la deuxième fois que je fait ces croissants et ils ont une forte ressemblance aux bons croissants sortis de la boulangerie!!! J'ai fait la recette le soir pour les cuirent le lendemain matin. Ingrédients: 500 g de farine biologique T65 "Moulin Marion"...

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Tags: beurre, farine, levure, sucre glace, Moulin Marion, Croissants pur beurre, lait, pliage

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4 janvier 2015

Muffins champignons-échalottes et huile de truffe

Ingrédients: 175g de Farine à gâteaux fermentante farin'up 50g de sucre en poudre 1 oeuf 10cl de lait 50g de beurre fondu 100g de champignons de paris 4 gros échalotes 1 cuillère à soupe d'huile de truffe Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment...

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Tags: muffins, huilerie beaujolaise, farin'up, champignons, echalotes, farine fermentante, huile de truffe

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9 décembre 2014

Entremet coco/exotique

Cet entremet et composé d'une dacquoise à la noix de coco, d'une mousse noix de coco d'un insert mangue, d'une mousse fruits exotiques et d'un miroir kaki entouré de tuiles aux amandes. Ingrédients à faire la veille pour l'insert mangue: 2 mangue 2 1/2...

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Tags: noix de coco, dacquoise, entremet coco exotique, fruits exotique, insert mangue, miroir kaki, mousse fruits exotique, mousse noix de coco

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20 décembre 2014

Muffins citron glaçage huile d'olive

Je teste et le résultat n'est pas mauvais du tout, sa peut paraître bizarre d'incorporer de l'huile d'olive dans de la pâtisserie. J'en ai vu peu en plus donc je me lance. Ingrédients pour 10 muffins: 175g de farine de grand épeautre bio Moulin Marion...

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Tags: huile d'olive, Moulin Marion, farine epeautre, huilerie beaujolaise, glaçage huile d'olive, muffins citron

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11 septembre 2014

Mon clin d'oeil.

Le papa noel l'année dernière m'a offert mon tout premier livre de patisserie, je ne m'y attendait pas du tout d'ailleurs!!! "Le Petit larousse edition collector PATISSIER" il comporte 512 pages, je l'adore, il est super complet pour ma part. que ce soit...

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Tags: facile, desserts, gateaux, larousse, le petit larousse, patissier, tartes

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30 septembre 2014

Entremet praliné / chocolat, croustillant et miroir chocolat blanc

Entremet praliné et chocolat Génoise : 2 œufs 63 gr de farine 63 gr de sucre 1/4 sachet de levure Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige. Quand ils sont très...

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Tags: Entremet, chocolat, chocolat blanc, decor, genoise, miroir, paliné

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28 octobre 2014

Brioche originale au nutella et fleur d'oranger

Aussi bonne que jolie!!! et facile en plus. Première fois que j'utilise de la levure fraîche, auparavant je prenait la levure boulangère déshydratée qui était à chaque fois un flop!! Mais là avec la fraîche nickel sa triple de volume. Il vous faudra pour...

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Tags: brioche, fleur d'oranger, jolie, levure fraiche, nutella, originale, pate à tartiner

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24 novembre 2014

Gâteau aux fruits et son glaçage

J'avais depuis un petit moment une boite de salade de fruits et ne pas savoir quoi faire avec donc au goûter de cet après midi un gâteau à la salade de fruits. Ingrédients: 250g de farine 150g de sucre en poudre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet...

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Tags: sirop, gateaux, sucre glace, fruits, glaçage, salade de fruits, sucre vanillé

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2 décembre 2014

Mon partenaire "Huilerie Beaujolaise"

je vous présente mon nouveau partenaire, "Huilerie beaujolaise" à Beaujeu près de Lyon. Mireille et Jean Marc Montegottero sont artisans mouliniers. Dans leur moulin du XIXe siècle, ils produisent des huiles vierges 100% du fruit de saveurs différentes,...

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Tags: huilerie beaujolaise, Jamet pierre, beaujeu, bienmanger.com, jean marc montegottero, lyon, regalissime.com

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2 décembre 2014

Tarte tatin de pêches au miel de tilleul

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 10 petites pêches (pêches au sirop que j'avais fait) mais des pèches en conserves iront très bien aussi d'autant plus qu'elles sont plus grosses. 3 cuillère à soupe de miel de tilleul quelques morceaux de beurre amandes...

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Tags: beurre, pêches, miel, pate feuilletée, tarte tatin de pêches, tatin, tilleuls

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12 décembre 2014

Cookies aux 6 graines de céreales et huile de cacahuète

Allez pourquoi pas tester les graines de céréales et l'huile de cacahuète, je pense que l'association des deux produits en cookies peut fonctionner!!! Ou alors c'est moi qui ai des goûts un peu spéciaux, c'est possible!!! après préparation et cuisson...

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Tags: huilerie beaujolaise, farin'up, cassonade, cookies, farine à gateau poudre levante, graines de céréales, huile de cacahuète

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17 novembre 2014

Pain d'épices

Petit essai avant la période de noël qui me servira pour l'entrée avec un bon foie gras!!! en attendant le foie gras sa sera avec du beurre ou confiture.... Pas déçue de mon pain, il a bien le goût d'épices et de miel et sa conservation, si le pain tient...

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Tags: Dijon, Reims, bicarbonate, farine de blé, farine de seigle, miel, pain d'épices

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17 décembre 2014

Sablés à la cannelle et glaçage citron

Ingrédients: 190g de farine à gâteaux avec levure incorporée Farin'up 63g de sucre en poudre 75g de beurre mou 1oeuf 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de cannelle 50g de sucre glace quelques gouttes d'arome citron 1/2 blanc d'oeuf Versez la farine et...

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Tags: sucre glace, glaçage, cannelle, farin'up, arome citron, farine à gâteaux avec levure incorporée Farin'up

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15 décembre 2014

Douceur au lait Raff'olé

Je trouvais ce nom joli pour cette recette et de plus qui lui correspond!! En partenariat avec Raff'olé j'ai concocté ce bavarois à la confiture de lait et dacquoise noisette. Ingrédients pour la crème anglaise (pour la mousse confiture de lait): 1 jaune...

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Tags: dacquoise, crème anglaise, raff'olé, confiture de lait, caramel au beurre salé raff'olé, pâte à tartiner raff'olé

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